गोबी मंचूरियन/ Gobi Manchurian

4 लोगो के लिए
समय-45 मिनट्स
आवश्यक सामग्री 

1. फूलगोभी 500 ग्राम 
2. कोर्नस्टार्च - 8 चमचा
3. हरी मिर्च 3-4 बारीक कटी हुयी 
4. स्प्रिंग अनियन की पत्तियां 
5. नमक स्वादानुसार 
6. तेल 2 बड़े चम्मच 
7. लहसुन पेस्ट 1/2 चम्मच
8. अदरक का पेस्ट 1/2 चम्मच
9. हरी शिमला मिर्च 1 मध्यम कटा
10. प्याज कटा हुआ 1 मध्यम
11. सोया सॉस 2 चम्मच
12. गाजर- 1 बारीक कटा हुआ 
13. सिरका 2 बड़े चम्मच
14. चीनी 1/4 चम्मच

विधि 

1. गोबी के फुल को धो लें और कॉटन कपडे से पोछे 
2. अब एक बाउल में 6 चमच्च कोर्नस्टार्च डाले,बारीक कटी हुयी मिर्च डाले, नमक स्वादानुसार, और 1/4 पानी में घोले
3. बाखी 2 चमच्च कोर्नस्टार्च को 1/4 कप पानी में घोले औरसॉस बनाने के लिए साइड में रख दें 
4. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करे, फुलगोबी के एक एक फूल को कोर्नस्टार्च के घोल में डाले और गरम तेल में सुन्हेरा होने तक तले 
5. सुन्हेरा होने पर तली हुई गोबी को तेल से निकले और टिश्यू पेपर पे सोकने के लिए रखे 
6. सॉस बनाने के लिए 
7. एक पैन में २ चमच्च तेल ले, जैसे ही तेल गरम हो जाये उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भुने 
8. अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च,गाजर और प्याज मिलये और मध्यम गैस पे पकाने दे। 
9. जैसे ही प्याज का रंग बदले उसमे सोया सॉस मिलाये और अचे से सब्जियों के साथ मिलये। 
10. अब इसमें 1 1/2  कप पानी मिलाये और उबाल आने तक पकये। 
11. उबाल आते ही गैस को स्लो कर दें, फिर इसमें सिरका,नमक स्वादानुसार, चीनी, मिलाये और अच्छे से हिलाये।
12. आखिर में इसमें (स्टेप 3) २ चमच्च घुला हुआ कोर्नस्टार्च वाला पानी डाले और धीरे धीरे मिक्सचर को हिलाते रहे। देखते ही देखते मिश्रण गाडा हो जायेगा (सॉस टाइप), और जायसी ही इसमें उबाल ए तले हुए गोबी के फूल इसमें मिलाये और ऊपर से कटी हुयी स्प्रिंग अनियन की पतियों सजाये 
13. स्वादिष्ट गोबी मंचरियन तैयार है 

For Recipe in English ->Gobi manchurian in English Recipe

Noodles & Paneer Balls

नूडल्स एंड पनीर बॉल्स रेसिपी 

सामग्री
पनीर बॉल्स के लिए:

1. पनीर - 500 ग्राम
2. प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
3. एक कप ताजा ब्रेडक्रंब
4. लाल शिमला मिर्च पाउडर (पापारिका): 1 चम्मच
5. नमक: 1 आधा चम्मच
6. काली मिर्च: आधा चम्मच
7. तेल: 1 कप (तलने के लिए)

सॉस के लिए:

1. टमाटर: 5 बड़े (बारीक कटा हुआ)
2. प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
3. लहसुन : 6-7 बड़े (बारीक कटा हुआ)
4. पनीर अधिमानतः(परमेसन चीज़ ) : ¼ कप (कसा हुआ)
5. ताजा पार्सले : 1/4 कप
6. नमक: 1 चम्मच
7. तेल: 2 टेबल स्पून

नूडल्स के लिए:

1. नूडल्स : 500g
2. प्याज: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
3. परमेसन  पनीर: 1 कप
4. नमक: 1 आधा चम्मच
5. गाजर, शिमला मिर्च, गोभी, पालक, और बटन मशरूम की तरह सब्जियों नूडल्स  के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। आकार काटने के लिए उन्हें जल्द।

विधि:
पनीर बॉल्स और सॉस

1. सबसे पहले पनीर बॉल्स  तैयार कर लें । पनीर, प्याज, पार्सले , ब्रेडक्रंब और बाकी मसाले मिला लें। फिर अपने हाथ मिश्रण को मिक्स अच्छी  करे ।
2. पनीर मिश्रण के बाल्स बनाये 
3. अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाले और मध्यम  गैस  दे.  जैसे ही तेल  उसमे एक एक करके पनीर बॉल्स डाले और सुन्हेरा होने तक तलिये 
4. अब एक फ्राई पैन तेल डाले, तेल गरम होते ही लहसुन डेल, जैसे ही लहसुन भुन  जाए उसमे प्याज डाले, प्याज भुन जाने पे टमाटर नमक डालें, १/२ कप पानी मिलकर इस मिक्सचर को उबाल लें 
5. अब इस  पनीर बॉल्स डाले और इस पैन को ढक्कर 15  मिनट तक उबाल लें 
6. 15 मिनट बाद ढक्कन खोल कर सॉस की स्थिरता की जाँच करे की सॉस पनीर से अच्छी तरह लिपट जाए 
7. फ्राई पैन को गैस के ऊपर से हटाने से पहले कासी हुई चीज़ डाले और गैस बंद दे 
8. पनीर बॉल्स सेवन के लिए तैयार हैं 

नूडल्स के लिए:

1. एक पैन में पानी उबाल लें। उबलते पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार पानी में नूडल्स पका लें; 
2. छलनी से नूडल्स छान लें और एक चमच्च तेल नूडल्स में मिक्स कर लें 
3. अब एक बड़ी  कढ़ाई में तेल डालें और सारी सब्जियां डाले और भुने, अब धीरे धीरे, थोड़ा थोड़ा नूडल्स मिक्स करे और नमक डालें 
4. ऊपर से  चीज़ डाले और पनीर बॉल्स मिक्स करे. 

For Recipe in English Noodles & PAneer Balls

सावर एंड स्वीट मरिनाशन मसाला 

वक्त - 10 मिनट

आवश्यक सामग्री 

1. 2 बड़े  चमच्च चीनी 
2. दो बड़े चमच्च  टमाटर  सॉस 
3. दो बड़े चमच्च  सिरका
4. एक बड़े चमच्च  सोया सॉस
5. एक बड़ा चमच्च  लहसुन  पाउडर
6. दो छोटे  चमच्च  कॉर्नस्टार्च

विधि 

1. उपर्युक्त सामग्री को मिक्स कर ले और मरिनाशन की तरह सब्जियों को भिगो कर माइक्रो वेव या ओवन में बाके करके इनका सेवन करे