पालक राजमा/Palak Rajma Recipe

पालक राजमा

आवश्यक सामग्री 

1. पालक के पत्ते-500 ग्राम 
2. राजमा-1 कप (रात भर पानी में भीगा हुआ)
3. तेल-२ चमच्च 
4. जीरा-1 छोटी चमच्च 
5. हरी मिर्च-2 लम्बाई में कटी हुयी 
6. लहसुन की कलियाँ-6-8 बारीक कटी हुई 
7. अदरक-2 इंच का बारीक कटा हुआ 
8. प्याज-1 (बड़ा) बारीक कटा हुआ 
9. टमाटर-2 पिसा हुआ 
10. धनिया पाउडर-2 छोटी चमच्च 
11. अमचूर, खटाई - 1 छोटा चमच्च 
12. लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चमच्च 
13. नमक स्वादानुसार 

विधि:

1. पालक को धो कर कुकर में 2 सीटी तक स्लो गैस पे पका लें 
2. जैसे ही पालक ठंडा हो जाये इसे मिक्सर में पीस लें 
3. अब एक कढ़ाई में तेल डाले और इसे मीडियम गैस पे गरम होने रख दें, जैसे ही तेल गरम हो जाये इसमें जीरा और हरी मिर्च डाले और भुने 
4. जैसे ही मिर्च का रंग बदलने लगे इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक मिक्स करे और भूने 
5. जब लेगसून का रंग सुन्हेरा हो जाये, इसमें कटी हुई प्याज और अच्छे से भुने जब तक की प्याज सुनहरे रंग की न हो जाए (लगभग 12 मिनट)
6. अब इसमें पिसा हुए टमाटर की प्यूरी डाले और अच्छे से मिक्स करके 5 मिनट तक पकाये 
7. अब इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर मिक्स करे और फिर से ५ मिनट तक पकाये 
8.  अब इस मिक्सचर में उबले हुए  और अच्छे से मिक्स करे, जिससे मसाला अच्छे से राजमा के साथ मिक्स हो जाये (लगभग-5-7 मिनट)
9. 5 मिनट बाद इसमें पीसी हुई पालक डाले और पकाये, जैसे ही खदक (उबाल) आ जाये गैस बंद कर दें और मिनट ढक दें 
10. अब इस करी को आप रोटी, नान,पराठे के साथ परोसे